Eliminasyon diyeti belirli aralıklarla çeşitli besinlerin beslenme programından çıkarılması daha sonra da belli miktarlarda yavaş yavaş eklenmesinden oluşan bir diyettir. Buradaki amaç bireyin besinlere karşı alerjik bir reaksiyonu olup olmadığını tespit etmektir. Ayrıca alerjik reaksiyonlarda tedavi yöntemi olarak da kullanılmaktadır.

Alerjik reaksiyonların vücutta kendini ilk gösterdiği bölüm sindirim sistemidir. Daha sonra bağışıklık sistemi besinlere karşı ya bir reaksiyon gösterir ya da normal karşılar. Vücudun reaksiyon göstermesi bireyin tükettiği besine karşı toleransının az olduğunu veya hiç olmadığını belirler. Vücut reaksiyonu sindirim sisteminde rahatsızlık göstererek ortaya koyar.

İlk olarak sindirimi zor olan ve besin alerjisine sıklıkla neden olan besinler diyetten elimine edilir (elenir). Uzman tarafından elimine edilen bu besinler belli aralıklarda ve belli miktarlarda diyete tekrar eklenir. Besinler ilk başta elimine edildiği için vücut normal işleyişine geri dönecektir. Tekrar eklendiğinde eğer bireyin eklenen besine alerjisi var ise vücut reaksiyon gösterecektir. Bu şekilde de alerjen olan besin bulunmaktadır.

Bireyin tespitten sonraki tüm diyetlerinden alerjen besinler kaldırılmaktadır. Buna ek olarak bu kişilerin genellikle bağırsak mikrobiyotaları (yararlı bakteri topluluğu) zayıf olduğundan çeşitli takviyeler ve besinler önerilmektedir. (lifli besinler, pro-prebiyotik takviyeler vb.)

Tüm bunların sonucunda bilinçli sağlıklı bir birey ve düzenli bir beslenme programı elde etmiş oluruz.

Elimine diyet listesi bir diyetisyen tarafından hazırlanmalı ve takibe alınmalıdır. Kendi başınıza bu tür diyetleri uygulamayınız. Sağlığınız her zaman değerli ve özeldir.